Mac & Cheese

Dit is een recept van mijn moeder en nog altijd favoriet. De kaas en de room maken ‘m heerlijk smeuïg. En zo op tafel! Zorg wel voor goede kwaliteit kaas, ham en tomaten, want die proef je in dit simpele gerecht boven alles uit.

Ingrediënten voor 4 personen:
500 gr. penne
3 middelgrote uien
5 rijpe lekkere tomaten, in stukjes
1 dikke plak boerenham van ca. 175 gr. in blokjes
1 klein blikje tomatenpuree
200 gr. geraspte oude kaas Crème fraîche of mascarpone
1 handvol basilicum

Kook de pasta niet al te gaar. Bak de uien zachtjes bruin en voeg de laatste 5 minuten de tomaten en de ham toe. Giet de penne af en voeg het uienmengsel toe. Verwarm dit goed door en roer hier de tomatenpuree doorheen.

Vervolgens de gemalen kaas en de crème fraîche en een flinke hand fijngesneden basilicum. Kruid met zout en peper. Dien direct op, de pasta moet goed heet zijn. Serveer met stokbrood.

Balthazar bruist van de leuke ideeën. Voor originele kookkado's, de nieuwste kookgadgets, de beste kookattributen of om de eigen keuken een make-over te geven. Een mooie schaal, zo'n prachtige plank of nieuw keukentextiel doen wonderen!

Balthazar Kookwinkel Gijsbrecht van Amstelstraat 164 Hilversum 035 77 251 66 www.balthazarkookwinkel.nl