Salted caramel sesame cookies

5
stemmen
40 min
4 Personen

  • Heerlijke koekjes die krokant en kleverig tegelijk zijn, met een subtiele umami-touch dankzij sesam en miso. Perfect bij koffie, een high‑tea of als luxueus koekje cadeau.

Afbeelding

Ingrediënten:

  • 170 g ongezouten boter, gesmolten

  • 50 g lichtbruine suiker

  • 100 g kristalsuiker

  • 1 ei

  • 1 tl vanille-extract

  • 250 g bloem

  • 1 tl bakpoeder

  • ½ tl zout

  • 3 el geroosterde sesamzaadjes (wit of zwart)

  • Grof zeezout, voor bovenop

Bereiding:

  • 1
    1. Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht).
  • 2
    1. Meng in een grote kom gesmolten boter met bruine en kristalsuiker tot een glad mengsel. 
  • 3
    1. Roer het ei en vanille erdoor. 
  • 4
    1. Meng tot het beslag egaal is. 
  • 5
    1. Zeef bloem, bakpoeder en zout bij het botermengsel. 
  • 6
    1. Roer tot een samenhangend deeg. 
  • 7
    1. Vorm bolletjes van ± 40 g deeg. 
  • 8
    1. Rol ze door de sesamzaadjes zodat ze rondom bedekt zijn. 
  • 9
    1. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, laat 3–4 cm ruimte tussen koekjes. 
  • 10
    1. Laat de deegbolletjes 10 minuten in de koelkast rusten (dit helpt de vorm en textuur). 
  • 11
    1. Bak de koekjes 12–15 minuten tot de randen goudbruin zijn. 
  • 12
    1. Haal uit de oven en bestrooi direct met een snuf grof zeezout. 
  • 13
    1. Laat kort afkoelen op de plaat, verplaats daarna naar een rooster. 

Lees meer

Afbeelding
Aardbei munt ijsthee juli 30, 2025
Afbeelding
Romige Chipolataburrito’s juli 28, 2025
Afbeelding
Bananen in kokosmelk juli 26, 2025
Afbeelding
Koreaanse groenten pannenkoeken juli 23, 2025
Afbeelding
Bougatsa – Griekse custardtaart in filodeeg juli 21, 2025
Afbeelding
Saté ayam met pittige pindasaus juli 20, 2025
Afbeelding
Mango jelly cups juli 16, 2025
Afbeelding
Salted caramel sesame cookies juli 14, 2025
Afbeelding
Pad Thai juli 12, 2025
Afbeelding
Couscoussalade met gegrilde groenten en halloumi juli 9, 2025