Saté ayam met pittige pindasaus

5
stemmen
105 min
4 Personen

  • Een klassiek Indonesisch gerecht dat perfect balanceert tussen hartig, pittig en fris. Malse gemarineerde kipsaté wordt gegrild tot goudbruin en geserveerd met een romige & pittige pindasaus.

Afbeelding

Ingrediënten:

  • 750 g kippendijen (zonder bot)

  • 4 cm verse gember, fijngehakt

  • 5 teentjes knoflook

  • 1 el donkere basterdsuiker

  • Sap van ½ limoen

  • 1½ el sojasaus

  • 3–4 el ketjap manis

  • Pittige pindasaus

  • 2 el zonnebloemolie

  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 4–5 rode bird’s eye chili’s, grof gehakt

  • 200 g geroosterde pinda’s (of pindakaas)

  • 1 tl trassi (optioneel)

  • 1½ tl donkere basterdsuiker

  • 2 el ketjap manis

  • 1½ el tamarindepasta

  • 6 limoenblaadjes

  • 200 ml warm water

Bereiding:

  • 1

    Snijd de kippendijen in reepjes. Maak een marinade van gember, knoflook, basterdsuiker, limoen, sojasaus en ketjap. Marineer minimaal 1 uur.
  • 2

    Week houten stokjes 30 min. Rijg de kip aan de stokjes.
  • 3

    Fruit knoflook en chili in olie. Blend met pinda’s, trassi, basterdsuiker, ketjap, tamarinde, limoenblaadjes en water tot een gladde saus. Verwarm tot de gewenste dikte.
  • 4

    Grill de saté op BBQ of grillpan tot gaar. Bestrijk eventueel met een beetje extra ketjap.

Lees meer

Afbeelding
Aardbei munt ijsthee juli 30, 2025
Afbeelding
Romige Chipolataburrito’s juli 28, 2025
Afbeelding
Bananen in kokosmelk juli 26, 2025
Afbeelding
Koreaanse groenten pannenkoeken juli 23, 2025
Afbeelding
Bougatsa – Griekse custardtaart in filodeeg juli 21, 2025
Afbeelding
Saté ayam met pittige pindasaus juli 20, 2025
Afbeelding
Mango jelly cups juli 16, 2025
Afbeelding
Salted caramel sesame cookies juli 14, 2025
Afbeelding
Pad Thai juli 12, 2025
Afbeelding
Couscoussalade met gegrilde groenten en halloumi juli 9, 2025