Koreaanse groenten pannenkoeken

5
stemmen
30 min
2 Personen

  • Knapperige, hartige pannenkoekjes gevuld met groenten en optioneel kimchi, perfect als snack, voorgerecht of makkelijke maaltijd.

Afbeelding

Ingrediënten:

  • 120 g gewone bloem

  • 30 g aardappelzetmeel (optioneel)

  • ½ tl bakpoeder

  • Snuf zout

  • 1 ei

  • 180 ml water

  • 200–250 g gemengde groenten (bijv. wortel, courgette, lente-ui, paprika)

  • Optioneel: 50 g fijngesneden kimchi

  • Olie om in te bakken

  • Sojasaus, rijstazijn, sesamolie, sesamzaadjes

Bereiding:

  • 1
    1. Meng bloem, zetmeel, bakpoeder en zout in een kom. 
  • 2
    1. Klop ei en water los en roer door het bloemmengsel tot een glad beslag. 
  • 3
    1. Voeg fijngehakte groenten (en kimchi als je gebruikt) toe. 
  • 4
    1. Roer goed door zodat alles bedekt is met beslag. 
  • 5
    1. Verhit een beetje olie in een flinke koekenpan. 
  • 6
    1. Schep hoopjes beslag (± 8–10 cm diameter). 
  • 7
    1. Bak 3–4 minuten per kant op middelhoog vuur tot goudbruin en krokant. 
  • 8
    1. Kook in groepjes, voeg olie toe tussen elke groep. 
  • 9
    1. Mix sojasaus met een scheut rijstazijn, een drupje sesamolie en wat sesamzaadjes. 
  • 10
    1. Serveer de pancakes direct, met de dip erbij. 
  • 11
    1. Lekker met extra sesamzaadjes en lente-ui als topping. 

Lees meer

Afbeelding
Aardbei munt ijsthee juli 30, 2025
Afbeelding
Romige Chipolataburrito’s juli 28, 2025
Afbeelding
Bananen in kokosmelk juli 26, 2025
Afbeelding
Koreaanse groenten pannenkoeken juli 23, 2025
Afbeelding
Bougatsa – Griekse custardtaart in filodeeg juli 21, 2025
Afbeelding
Saté ayam met pittige pindasaus juli 20, 2025
Afbeelding
Mango jelly cups juli 16, 2025
Afbeelding
Salted caramel sesame cookies juli 14, 2025
Afbeelding
Pad Thai juli 12, 2025
Afbeelding
Couscoussalade met gegrilde groenten en halloumi juli 9, 2025