Een stukje Italië in Bergen op Zoom: het verhaal achter Nostro

Aan een knus pleintje tegenover het Markiezenhof, waar je eerder gondels dan fietsen verwacht, vind je Nostro. Een charmant Italiaans restaurant waar de geur van knoflook en versgebakken focaccia je direct welkom heet.

Eigenaar Martin Wattimena runt de zaak met dezelfde passie waarmee een Italiaanse nonna haar pastasaus roert. “Ik kom eigenlijk uit de Franse keuken,” vertelt hij. “Maar in 2007 kregen we de kans om Il Maccherone over te nemen. Toen ik eenmaal de Italiaanse smaken proefde, was ik verkocht. Simpel, puur en lekker!”

Nostro betekent “bij ons” en dat is precies het gevoel dat Martin wil neerzetten: een plek waar je met familie of vrienden aanschuift, alsof je bij hem thuis komt eten. Zonder poespas, mét smaak.

Het geheim? “Amore, tempo e un buon bicch-iere di vino!” lacht Martin. Liefde, tijd en een goed glas wijn, dat proef je in elke hap. Van seizoensgebonden pasta’s tot krokante pizza’s met een knipoog naar Napels: alles is huisgemaakt en dagelijks vers ingekocht. “Wat vers met passie bereid is, proef je met je hart,” zegt hij trots.

De sfeer? Ongedwongen. De keuken open. De muziek Italiaans. En een ontvangst met een glimlach! 

Zijn favoriet? “Carbonara! Guanciale, peco-rino, eidooier en zwarte peper. Geen room dus, hè! Simpel, maar vol smaak.” En zijn droom? “Doorgaan, groeien... en uiteindelijk een stevige basis neerzetten, zodat mijn zoon, als hij dat wil, de zaak kan overnemen. En dat u dan nog steeds kunt genieten, gewoon ‘bij Ons’.

Martin Wattimena | Beursplein 7, Bergen op Zoom | 0164 244157 | www.nostrorestaurant.nl