mooR: Wining en Dining

Gerris is vinoloog en werkt sinds 4 november als sommelier in het nieuwe restaurant boven mooR: The Dining Room Oisterwijk. Vanaf januari gaan daar haar wijncursussen van start, zie www.toujoursvin.nl voor de cursusdata. Mariëtte schrijft graag over wijn.

‘Het oordeel van Parijs’ of ‘de proeverij van 1976’, zo is dewijnwedstrijd die plaatsvond in het Intercontinental Hotel in Parijs de geschiedenis in gegaan. De witte wijnen, bestaande uit de beste chardonnays uit de Bourgogne en rode wijnen van gerenommeerde châteaus uit Bordeaux werden geproefd naast Californische wijnen uit de Napa Valley van hetzelfde druivenras. Dit in een tijd dat de Napa Valley als wijngebied nog niet bekend was. De juryleden waren afkomstig uit de crème de la crème van Franse wijnprofessionals. De blindproeverij werd georganiseerd door de Britse wijnhandelaar Steven Spurrier, eigenaar van een wijnwinkel in Parijs, met alleen maar Franse wijnen in het assortiment. Hij ging ervan uit dat de Franse wijnen zouden winnen, omdat de Franse wijnen bekendstaan als de beste wijnen ter wereld. Dit was ook bij de juryleden en journalisten de gedachte. George Taber, een Amerikaanse journalist die artikelen schreef voor Time magazine over Franse wijn en gastronomie, was om die reden de enige journalist bij het evenement. Hij had toegang tot de lijst van wijnen die zouden worden geproefd en ook in welke volgorde. Al vanaf de eerste wijnen was er verwarring bij de juryleden. Zo zei het jurylid dat namens de restaurantgids Gault et Millau in het panel plaatsnam, na het proeven van wijn uit 1973 uit de Grand Cru wijngaard Bâtard-Montrachet van producent Ramonet-Prudon: “Duidelijk een Californiër, hij geeft geen geur.” De juryleden dachten Franse wijnen te herkennen, prezen die de hemel in en later bleken dit wijnen uit Californië te zijn. Toen de eindscores bekend werden, ging er een golf van schok en ongeloof door de proefkamer.

Château Montelena won met hun 1973 chardonnay uit de Napa Valley bij de witte wijnen en liet beroemde Bourgondische chardonnays, zoals Meursault Charmes van Roulot 1973, achter zich. Bij de rode wijnen won Stag’s Leap Wine Cellars 1973 en verpletterde grote namen uit de bordeaux categorie, zoals de iconische Château Mouton-Rothschild 1970. De wijnproeverij van 1976 bracht een schok teweeg in de wijnwereld, zette de Californische wijnen op de kaart en de Franse media heeft sinds deze noodlottige wedstrijd daar niet over gepubliceerd.

U hoeft gelukkig niet naar Parijs om zelf top chardonnays uit de Bourgogne te proeven, bij The Dining Room Oisterwijk staan ze op de wijnkaart, naast pareltjes uit Californië, tja, dat wel.

De Lind 47a, Oisterwijk | 013 - 523 00 06 | info@mooR-oisterwijk.nl | www.mooR-oisterwijk.nl