Proef wat echt vers is bij Raydox

De dag bij Raydox begint vroeg. Terwijl de omgeving nog rustig is wordt er al préparé gemaakt en vers vlees voorbereid. Raydox is een charcuterie en saladerie, waar luxe broodbeleg, vleeswaren en kaas een belangrijke plaats hebben.

Wie binnenloopt bij Raydox in Schoten ziet eerst de toonbank. Grote schalen liggen vol kleurrijke salades, netjes opgemaakt zodat je meteen zin krijgt in een goed belegd broodje. Alle salades worden volledig in eigen keuken gemaakt. Daarnaast liggen er zelfgemaakte patés, salami en andere vleeswaren. Meer dan de helft van alles wat zij aan vlees aanbieden wordt in het eigen atelier bewerkt en bereid. “We proberen altijd het betere werk te hebben, alleen producten waar we zelf volledig achter staan,” zegt hij. De huisgemaakte mayonaise vormt de basis voor veel recepten en geeft de salades hun herkenbare smaak.

Het verhaal van Raydox begint in de jaren 70 met Ludo. Na een opleiding aan de hotelschool werkte hij in toprestaurants waar hij het fijne van smaak en productkennis leerde. Toen hij de kans kreeg om een zaak over te nemen greep hij die met beide handen. Later kwam er in Schoten een nieuwe winkel bij die hij zelf vanaf nul opbouwde. Inmiddels werkt hij samen met zijn kleinzoon Bernd in de zaak waardoor Raydox een echt familiebedrijf is.

Wat deze zaak bijzonder maakt is de keuze voor pure producten. Ludo vertelt dat zij zoveel mogelijk zelf maken zonder bewaarmiddelen en zonder onnodige toevoegingen. De salades worden bereid met huisgemaakte mayonaise en vers vlees van betrouwbare leveranciers. Alles wordt gecontroleerd op kwaliteit en versheid. Mensen die bewust met hun gezondheid bezig zijn vinden het fijn om te weten wat ze eten. Bij Raydox krijgen zij duidelijke uitleg en eerlijke producten.

Volgens Ludo en Bernd is klantvriendelijkheid net zo belangrijk als een goede salade. Er is tijd voor een kort praatje zolang de klant het waardeert. In de winkel hoor je vaak een vertrouwd “tot ziens” met de naam van de klant erbij, omdat veel bezoekers al jaren over de vloer komen. Zo ontstaat een sfeer waarin mensen zich gezien voelen. Dat zorgt voor trouwe klanten uit de buurt en voor een groep Nederlanders die speciaal naar Schoten komt voor hun favoriete salade.

Dat klanten Raydox niet snel vergeten blijkt uit een anekdote die Ludo graag vertelt. Een vaste klant verhuisde jaren geleden naar Australië. In een interview met een krant kreeg hij de vraag wat hij het meeste miste in België. Zijn antwoord was glashelder. De vleessalade van Raydox. Voor Ludo en zijn familie blijft dat een van de grootste complimenten die zij ooit hebben gekregen.

Of het nu gaat om een snelle lunch, een buffet voor een familiefeest of een gezellige gourmetavond thuis, bij Raydox mag je gewoon zeggen wat je in gedachten hebt. “Als iemand een feestje heeft denken we graag mee,” vertelt Ludo. Op bestelling maken zij schotels met salades, vleeswaren of speciaal broodbeleg zodat alles vers bereid wordt en klaarstaat op het afgesproken moment. Fijn is dat de winkel ook op zondag en op feestdagen open is zodat je ook in drukke weken nog even langs kunt gaan voor een goed gevulde schaal salade of een stuk vlees.

Wie nieuwsgierig is geworden naar de salades en vleeswaren van Raydox is van harte welkom in de winkel. Neem een kijkje in de toonbank, laat je adviseren door Ludo en zijn team proef zelf welke smaken jouw broodje naar een hoger niveau tillen.

Ludo Vermeijden | Villerslei 25,2900 Schoten | 03 658 55 00 | info@raydox.be | www.raydox.be