Romige Voorjaarspasta met Groene Asperges en Citroen

Snijd de groene asperges in stukjes van ongeveer 3-4 cm. Haal de schil van de sjalot en knoflook en hak ze fijn. Halveer de cherry tomaatjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de groene asperges toe en roerbak ze ca. 2-3 minuten mee.

1. 
   

   Voeg de gerookte kip en de cherry tomaatjes toe en bak kort mee tot de smaken goed samenkomen.

Voeg de penne, kookroom, ricotta en groentebouillon toe. Roer alles goed door elkaar en breng aan de kook. Zet het vuur wat lager, dek de pan af en laat de pasta ongeveer 12-15 minuten zachtjes pruttelen, of tot de fusilli gaar is en de saus lekker romig.

Roer de citroenrasp en het sap door de saus en breng op smaak met zout en peper.

Serveer met verse basilicum en bestrooi royaal met geraspte Parmezaanse kaas.